Baguette de tradition
1,30 €Farine Label Rouge, pétrissage lent, croûte qui chante.
La plus vendueLe fournil
On se lève tôt pour que vous n'ayez pas à attendre.
Chaque nuit, le levain est rafraîchi, la pâte façonnée à la main, puis cuite sur sole. Pas d'additifs, pas de surgelé : juste de la farine, de l'eau, du sel et beaucoup de patience.
48heures de fermentation
4h du matin, premier enfournement
100% farines de la région
01
Le levain
Nourri deux fois par jour depuis des années, il donne ce goût légèrement acidulé.
02
Le façonnage
Chaque pain est façonné à la main. Aucun ne ressemble tout à fait à son voisin.
03
La cuisson
Sur pierre, à 250 °C, avec un coup de buée pour une croûte dorée et fine.